Тъща ми обичаше да прави сладко. След като приготвеше сладко от ягода или цариградско грозде, или от домати тя оставяше бурканите на видноо място в продължение на дни. Искаше да се възхищаваме на плодовете на труда и. Разбирам я.
Правенето на конфитюр е много удовлетворяващо. Кухнята е изпълнена с плодови аромати. И аз подобно на тъща ми оставям готовите сладка на видно място в продължение на няколко дни. Направил съм портокалов мармалад, конфитюр от краставици (странна рецепта, която открих в Тексас), сладко от боровинки и канела, както и други плодови конфитюри. Сладкото е сгъстено с пектин и макар в магазините на разположение да е както пектин на прах така и течен аз предпочитам течния.