Създаването на свои собствени кисели краставички в домашни условия може да бъде полезна практика. След като ги приготвите можете да ги консервирате в буркани, за да ги използвате през цялата година. За да се получи това обаче, те трябва да бъдат затворени правилно. Правилно запечатаните буркани убиват вредните бактерии и предотвратяване на замърсяване, както и образуване на мухъл. За тази цел ще са ви необходими капачки за буркани с доказано качество. След като запечатате правилно, бурканите с кисели краставици, вие ще удължите тяхната годност до 12 месеца.
За тази цел ще са ви необходими следните неща:
- копър
- лук
- корнишони
- черен пипер на зърна
- сол
- захар
- оцет
- вода
- буркани
- капачки за буркани Омния или Туист-оф
Преди да започнете да слагате тези продукти в бурканите е добре накиснете корнишоните във вода и да ги измиете добре. След това почистете дръжките им. Вземете бурканите и започнете да поставяте в тях захар, сол, оцет и лук, а след това наредете и краставиците плътно една до друга. Отгоре сложете черен пипер, копър и още малко лук. Накрая сложете и малко оцет и долейте с вода до ръба на буркана. Накрая поставете капачки за буркани, като е добре те да бъдат нови, защото ако са стари няма гаранция, че ще прилепнат плътно към буркана и труда ви няма да замина на кино. Когато затворите бурканите с капачките ги поставете в тенджера с гореща вода, за да се стерилизират. Ако предпочитате краставичките да бъдат по-хрупкави, извадете буркани веднага щом водата заври. След като ги извадите, е добре да ги обърнете с капачките на долу и да ги поставите върху кърпа на равна площ, като е желателно бурканите да се допират един до друг. Когато бурканите изстинат ги обърнете обратно и проверете капачките дали са надути, ако издават странен звук, след като ги натиснете с пръст, значи не са се консервирали правилно и е добре да консумирате съдържанието веднага, а не да го оставяте за след време.